Maso z jehněčího hřbetu je zbarvené do růžova až červena, má jemnou strukturu a nízký obsah tuku. Povrch pokrývají tenké blány. K charakteristické chuti jehněčího masa se nejlépe hodí čerstvé bylinky - rozmarýn, tymián, petrželka, máta. Oblíbená je také kombinace s česnekem.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.