Jogurtový sýr - slaný, 150 g

Pouze z bílého jogurtu Rodopi lze udělat sýr, který si zasloužil 2 hvězdičky z prestižní mezinárodní soutěže Great Taste! 

Protože jeho základem je náš přírodní jogurt, i tento sýr obsahuje symbiotické kultury Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. A proto i zde je přítomná ona specifická, příjemně mléčně kysaná chuť a vůně. 

Příprava sýru probíhá v souladu s původním bulharským postupem. Jogurt se smíchá se špetkou soli, promíchá se do hladké konzistence a odstraní se z nich velká  část syrovátky. Pak se rozdělí do připravených ekologických obalů a nechá se několik dní vyzrát. Takto vyrobený sýr je vhodný ke spotřebě minimálně 20 dní a to i přesto, že neobsahuje žádné konzervanty.

Doporučuje se k přímé konzumaci např. jako základ pomazánek s čubricou, paprikou či pažitkou. Vhodný i k přípravě výtečného tzatziki (v Bulharsku se tomu říká salát Sněhurka).