Naše jelení klobása. Jelení maso máme s lesů olomouckého arcibiskupství, které nás oklopují.
Jelení maso má tmavě červenou barvu, která dodává výrobku jeho vzhled.
Jelení maso je velmi jemné, a proto se musí do výrobku přidat 15 % vepřového boku, aby se klobásy spojily a nerozpadaly.
Maso se nakrájí na malé kostky, přidá se spojka z boku a spolu s kořením se promasíruje a nechá se 24 hodin uležet, a potom se udí na bukovém dřevě.
Samozřejmostí je, že neobsahuje dusitanovou sůl.