Na první pohled uvidíte rozdíl od běžných mandlí: mandle odrůdy Ferragnes jsou nezvykle velké, vypnuté, světle hnědé a mají jedinečnou sladkou mandlovou chuť. Mandle máme vždy z aktuální sklizně, a pouze přírodní. Žádná sůl, žádný pepř. Skořápek se zbavují těsně před dovozem do Čech, proto jsou krásně křehké.
Pocházejí z okolí hor Sierra de Baza a Sierra del Pozo v Provincii Granada, v Andalusii. Jejich plody se sklízejí od poloviny srpna do konce září. Stejně jako při sklízení oliv se pod stromy natáhnou plachty, do kterých potom mandle padají.