Hovězí pupek je plochý sval s dlouhými hrubšími vlákny. Vyzrálý a začištěný se hodí na steakovou úpravu vcelku a následně na nakrájení tenkých plátků. Čerstvý a neočištěný pupek se klasifikuje jako přední hovězí a hodí se tak spíše k pečení a dušení.
Námi dodávaný kus je druhý případ, tedy nečištěný, vhodný spíše na polévky, dušení či pečení.
K přípravě lahodné polévky můžete použít čerstvou zeleninu z naší polévkové bedýnky.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.