Znáte pšeničný bulgur? Bulgur se vyrábí z pšenice speciální tradiční
technologií. Pšenice se nejprve aktivuje vodou a teplem a nechá se
částečně naklíčit (v zrnu tak vznikají enzymy a stává biologicky
aktivním), poté se párou vysuší a nakonec se hrubě nadrtí. Díky této
úpravě je lehce stravitelný. Bulgur má vysoký obsah vlákniny, což
blahodárně působí na naše trávení a je nutričně bohatý.
Bulgur v kuchyni:
Oceníte především jeho rychlou přípravu a univerzálnost. Je připraven
za cca 20 minut. Bulgur krátce povaříte (5 minut) a necháte jej 15 minut
dojít pod pokličkou. Využijete jej jako přílohu k masovým, zeleninovým
pokrmům, pro přípravu různých směsí, do salátů, karbenátků a placiček,
na zapékání, jako zavářku do polévek, pilafů apod.