Tento olej příjemné typicky sezamové vůně a chuti je jedním z králů mezi oleji. Tento olej vylisovaný za studena (tedy do 40 °C) ze semen Sezamu černého má široké spektrum využití.
Citát:
Dokáže snad kdokoliv, kdo zná Pohádky tisíce a jedné noci odolat a nezačít slovy: „Sezame, otevři se!“? Semsen či simsin znali Hebrejci, Babyloňané i Egypťané. Sezam je symbolem nesmrtelnosti a života, proto jeho jméno otevírá vchody jeskyní či hrobek. Je zasvěcen Ganéšovi, veselému slonímu božstvu z hindské mytologie, a jako talisman přináší štěstí a peníze. Už Ali Baba věděl, že v tomto droboučkém semínku se skrývá celý kouzelný svět. (KUSMIREK, Jan. Tekuté slunce: Rostlinné oleje pro masáže, aromaterapii, kosmetiku a výživu. 1. Vyd. Praha: One Woman Press, 2005. 214 s. ISBN 80-86356-41-8).
Použití:
- Sezamový olej má kouřový bod 175-210 °C, lze jej tedy používat i při tepelných úpravách pokrmů, jako je vaření, či dušení, ale olej ztratí mnoho ze svých úžasných účinků. Doporučuji vám tedy raději využití ve studené kuchyni, kde je výborný v pomazánkách a dipech, ovocných i zeleninových salátech, krémech i k namáčení chleba.
- Jedná se také o velmi výživný doplněk stravy.
- Můžete jej také na závěr pokapat na různá vařená jídla a polévky, či vmíchat do těstovin.
- Jako doplněk stravy je vhodné jej používat 1–3x denně čajovou lžičku před jídlem. Děti 1 čajová lžička ráno před jídlem.
- Pro kosmetické účely lze použít k potírání a také k masírování pokožky.
Skladování: jedná se o stabilní olej, je tedy možné jej skladovat ve spíži, v temnu. Při nižších teplotách má tendence gelovatět, po odstátí v teple se opět stane čirým. Kal na dně je velmi výživný, jelikož se jedná o mikroskopické částečky sezamových semínek.
Více o Scuk.cz
Dokumenty
Přijímáme platební karty
