Naše sýrové nitě jsou vyrobené z plnotučného nestandardizovaného mléka.
Proto mají krásně plnou chuť, jsou šťavnaté a jsou solené pouze tak, aby nebyla přebita chuť samotného sýra.
Jsou vhodné jak k vínu, tak třeba dětem do ručky na odpolední svačinku.
Nitě se vyrábí z nepasterizovaného mléka.
Mléko je zahříváno na 42 °C po dobu cca hodiny, po odkapání přijde proces paření, který je při teplotě cca 70-80 °C, následně se tahá do nití.
I přesto, že se mléko tepelně ošetřuje, musí být označeno jako nepasterizované, protože tepelné hodnoty nedosahují výše běžné pasterizace.