Šunku od kosti vyrábíme z vepřové kýty, kost dodává masu zvláštní chuť a texturu, což činí šunku od kosti oblíbenou pro mnoho lidí.
Pro přípravu šunky od kosti je maso obvykle soleno, poté se maso peče. Je skvělá k pečivu, na obložené mísy, i jako samotná chuťovka.