Jedná se o střední část plece, pochází z místa, odkud byla vyloupnutá lopatka. Nachází se mezi kulatou a velkou plecí. Má vyšší podíl vazivových tkání, proto se často marinuje nebo pošíruje. Středem tohoto masa prochází klihový předěl, díky kolagenu je tento kus masa krásně šťavnatý. Je to nejlepší maso na dlouhé vaření k omáčkám, dále se hodí na ragú a po odstranění vazivových tkání je chutným masem na tatarský biftek, nebo na minutkové úpravy na grilu TOP BLADE STEAK.
Naše prémiové hovězí má všech 5 „P”:
- plemeno - charolais - plemeno známé v celém světe, je to velmi vysoký a osvalený skot
- péče - o zvířata pečujeme s láskou, už v době před narozením, telata žijí 8-10 měsíců se svými matkami a pijí mateřské mléko dle libosti
- pastva/potrava - naše zvířata jsou krmena pouze krmivem z vlastní produkce, z našich pastvin, plných bylin a travin, které u nás rostou po staletí a díky ekologickému hospodaření nejsou znehodnoceny chemickými látkami, pesticidy a herbicidy
- prostředí - od jara do zimy se zvířata pasou na ekologicky obhospodařovaných bohatých pastvinách v chráněné krajinné oblasti Broumovsko, pro zimní pobyt a výkrm jsme zmodernizovali původní halu a postavili dvě další zcela nové
- požitek - poslední P náleží skvělému požitku z masa našeho plemene, z toho, co je připraveno z nanejvýš kvalitního masa se stejnou láskou a úctou, s jakou bylo přistupováno k životu zvířete
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.
Více o Scuk.cz
Dokumenty
Přijímáme platební karty
