Roštěná je nízký roštěnec bez kostí, ze zadní čtvrtě jatečné půlky.
Jde o velmi kvalitní, šťavnaté zadní maso.
Vhodným způsobem přípravy může být minutkový steak na pánvi nebo pečení.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.