Syrovátka vzniká při srážení mléka odstraněním kaseinu z mléka, je tedy vedlejším produktem, má ale výborné vlastnosti.
Obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, H, C a E. Z minerálních látek to jsou hlavně hořčík, fosfor, vápník, draslík, sodík, zinek. Dále obsahuje bílkoviny a také laktózu. Pomáhá díky tomu při detoxikaci organismu a příznivě působí na střevní mikroflóru.
V minulosti se navíc používala i do koupele, protože příznivě působí na pleť.
Po zakoupení doporučujeme nechat v pokojové teplotě (s pootevřeným víčkem) do druhého dne lehce prokysat.