Hovězí kýta je tzv. zadní maso, považované za jedno z nejhodnotnějších částí hovězího. Kýtu dělíme na několik částí, mezi nimiž nalezneme ořech. Řadí se mezi masa s malým obsahem vaziva a tuku.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.