Celá krkovice s kostí je skvělá na pečení, lze ji však zpracovat i jako minutku. Díky vyššímu obsahu tuku má maso výraznější chuť a kromě tradičních doplňků, jako je rozmarýn nebo česnek, ji lze ochutit i výraznějším kořením v orientálním duchu.
Vakuově baleno.