Hovězí zadní maso z plece, z mladého býka, z našeho chovu. Vhodný i ke mletí na tatarský biftek, pečení, gril.
Vakuově baleno.
Za vakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.