Jedná se o menší kousky masa z různých partií (kýta, plec, krkovice, pečeně aj.).
Vyrábí se odřezáváním při úpravě jednotlivých partií do balíčků. Maso je bez kosti.
Pestrost druhů mas zaručuje bohatší škálu chutí. Jsou velmi vhodné na přípravu právě guláše, anebo i na mleté maso.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.
Plemeno černostrakaté přeštické je přirozeně tučnější, než plemena v konvenčních chovech.