Anýz – intenzivní koření s nádechem lékořice.
Anýz má výraznou, sladkou chuť připomínající lékořici, která je naprosto jedinečná. Toto koření si člověk buď zamiluje, nebo mu jednoduše nepřijde na chuť. Jeho vůně a chuť se však skvěle uplatní v široké škále pokrmů.
Použití v kuchyni:
Anýz se podobně jako fenykl využívá ke zjemnění chleba, pečiva a koláčů. Jeho exotické využití sahá až do dalekých kuchyní, kde se přidává do indického Dhalu, rybích pokrmů na kari nebo dušené zeleniny. Orestovaný krátce v olivovém oleji získá jedinečnou hloubku chuti a nejlépe se rozvine, pokud jej před použitím rozdrtíte v hmoždíři.
Objevte bohaté aroma anýzu a dodejte svým pokrmům nezaměnitelný charakter.