BIO vepřové koleno zadní je obecně spíš tučnější maso vhodné na vaření, pečení vcelku, dušení i uzení.
Kosti z něj lze po upečení použít na základ polévky nebo omáčky.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.