Hovězí vysoký roštěnec bez kosti, známý jako Rib-Eye Steak. Tento steak pochází z přední části hovězího hřbetu. Maso je křehké, typické je pro něj mramorování. Uvnitř najdete i tzv. tukové oko, díky němuž si steak nese název rib-eye. Úpravě a dochucení se meze nekladou.
Zrál suchým způsobem min. 30 dní.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.