Tvrdý tvaroh je vyráběn tradičním způsobem - dohřátím a zalisováním. Opět je vyroben z plnotučného mléka a jeho chuť je znamenitá. Tvaroh není vhodný jen na ovocné knedlíky či jiné sladké jídlo, ale i do studené kuchyně.
Tuk v sušině min. 56 % a sušina min. 45 %.