Náš pivní salám vyrábíme podle receptu našeho staříčka Jaroša. Neobsahuje nic jiného než maso a koření, kdy jeho mozaiku tvoří hřbetní sádlo a paprika. Koření je paprika mletá, kmín, česnek a sůl samozřejmě bez dusitanů.
Hodí se skvěle k pivu i vínu. Je podobný například italské mortadelle.
Protože slanina neobsahuje lepek ani dusitany, může na světle zešednout.