Hovězí tavený tuk, je vyrobený šetrným tavením hovězího loje při velmi nízké teplotě (do 100 °C).
Nejedná se tedy o škvařený tuk. Používá se nejen do základů při výrobě masných pokrmů, ale i při pečení pečiva.
Naše babička jej používala do tučných kynutých těst, kdy říkala že: „do těsta musí přijít 1/3 másla, aby bylo těsto voňavé, 1/3 sádla, aby bylo těsto mastné a 1/3 taveného loje, aby bylo těsto křehké.“
V zahraničí je oblíbený při smažení bramborových hranolků.