**Hlávková kapusta se vyznačuje kadeřavými, světle až tmavě zelenými listy a jemnější chutí než bílé zelí. Pochází z oblasti Středomoří a je ceněná pro svůj vysoký obsah vitamínů C, K, vlákniny a antioxidantů.
Díky své výživové hodnotě je skvělou volbou pro zdravý jídelníček.
Konzumuje se hlavně vařená – používá se do polévek, dušených pokrmů a příloh. Skvělá je také ale plněná masovou či zeleninovou směsí, restovaná s česnekem. Syrová se dá použít i do salátů.