Hovězí kýta z domácího malochovu v severních Čechách. Maso je z mladých kusů býčků či jalovic výhradně masných plemen. Necháváme jej minimálně 10 dnů vyvěsit, díky čemuž dosáhnete během kulinářské přípravy té nejlepší chuti.
Hovězí kýta - vrchní šál neboli "top round steak". To je maso, které vám řezník většinou nabídne, když chcete „něco na ptáčky”. Přesněji se jedná o vnější část kýty, která je uložená mezi ořechem a válečkem. Pořádný kus libového masa připomínající pecen chleba. Má výraznou vůni a sytou barvu. Vysoké, křehké, libové hovězí maso s velkou variantou použití. Ideální na pečení, dušení, rolády, závitky i ragů a je řádně vyzrálé i na přípravu steaků.