Odrůda řepy Monorubra přináší vynikající chuť válcovitých bulí, které lze konzumovat syrové nebo po tepelné úpravě. Jejich fialovo-červená barva dodává nejen estetickou hodnotu, ale naznačuje také bohatství antioxidantů.
Válcovitý tvar této odrůdy přináší výhody vyšších výnosů a méně pracného dobývání bulv než u kulovitých odrůd.