Stejně jako ostatní luštěniny, je hrách vynikajicím zdrojem rostlinných bílkovin. Má nízký obsah tuků a vysoký obsah vlániny. Přidáním hrachové mouky do pokrmů je obohatíte o potřebné bílkoviny a vlákninu.
Využití v kuchyni: na přípravu pomazánek, polévek, pikantní dipů, placiček, karbenátků, lívanců i na obalování.