Naše jehněčí klobása. Klobásy děláme podle receptu našeho stařečka.
Jehněčí maso má červenou barvu, která dodává výrobku jeho vzhled.
Jehněčí maso je velmi jemné, a proto se musí do výrobku přidat 24 % vepřového boku, aby se klobásy spojily a nerozpadaly.
Maso se nakrájí na malé kostky, přidá se spojka z boku a spolu s kořením se promasíruje a nechá se 48 hodin uležet. Potom se udí na bukovém dřevě.
Samozřejmostí je, že neobsahuje dusitanovou sůl.