Čerstvý krůtí biskup patří mezi specialitu. Je vhodný na velmi silnou polévku, k pečení nebo uzení. Při pečení krůtích biskupů lze získat velmi kvalitní krůtí sádlo, které může být skvělý základ pro domácí pomazánku či další dobroty. Krůtí sádlo má nízký bod tání a obsahuje tělu prospěšné omega-3 mastné kyseliny.
K přípravě lahodné polévky můžete použít čerstvou zeleninu z naší polévkové bedýnky.
Ideální příprava pečení : délka pečení v hodinách = váze masa v kilogramech - tzn. že například krůtu 5 kg pečeme 5 hodin. Prvních 20 minut na 220 °C, potom stáhneme troubu na 160 °C, maso pečeme zakryté a půl hodiny před koncem odkryjeme, aby se vytvořila kůrka. Během pečení kontrolujeme a poléváme.