Vrchní šál z hovězí kýty, nebo také Top Round Steak obsahuje velmi jemné tukové mramorování, a vystařený se dá použít ke grilování. Je skvělý k přípravě masových pečení a k pozvolnému dušení, dá se použít i na tatarský biftek.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.