Jedna z nejzdravějších luštěnin v prémiové kvalitě díky své velikosti. V sušeném stavu je cizrna velká cca 9 mm, po nabobtnání ve vodě mají kuličky kolem 1,5 cm.
Doba namáčení se různí podle druhu přípravy pokrmu, ale do nejměkčího stavu přijde během 16 hodin.