Skvělá chuťovka, která nesmí chybět na žádném slavnostním stole. Základem této delikatesy jsou filety z arktického lososa, které se marinují ve směsi cukru a soli, bez přidání jakýchkoliv barviv nebo aditiv. Po opláchnutí se maso udí studeným kouřem z bukového dřeva a následně 12 hodin chladí. Díky této pracnější a časově náročnější metodě je výsledná chuť jemná, vyvážená a neskutečně lahodná.
Uzený losos je vyráběn jak z čerstvého, tak i rozmrazeného lososa.
Losos se pro svou výraznou chuť, jemné maso a jednoduchou úpravu řadí mezi nejvyhledávanější druhy ryb. Arktický losos z Norska Icelandic Fish® navíc vyniká pevnou strukturou masa. Obsahuje vysoké množství nenasycených mastných kyselin, jeho konzumace je tak zdraví velmi prospěšná.
Ačkoliv se nejedná o výlov na volném moři, podmínky na farmě odráží přirozené prostředí ryb tak věrně, jak je to jen možné. Nízká hustota ryb v klecích je velmi přísně dodržována, protože dostatek pohybu a život v prostředí bez stresu je jedním z pilířů udržitelného přístupu k přírodě, který je Norům vlastní, nicméně je také zásadní pro zdraví lososů, od kterého se odvíjí kvalita a chuť jejich masa. Silné mořské proudy nutí lososy více plavat, maso ryb je proto pevnější. Tuk přitom není prorostlý do masa, ale vyskytuje se hlavně pod kůží, kde plní funkci ochrany před chladem. V chladné vodě (1,5-10 °C) se také nedaří parazitům, a tak není potřeba do potravy ryb přidávat antibiotika ani jiné chemikálie. Krmivo ryb se skládá výhradně z rybího masa, rybího oleje, vitamínů, minerálů a rostlinných proteinů a neobsahuje GMO, hormony ani syntetická barviva.
Naši producenti jsou vedle povinných, státem vyžadovaných osvědčení také držiteli IMO certifikátu a auditováni na ASC certifikát.
ASC certifikace je určena pro chovné mořské ryby a zajišťuje ekologicky a sociálně odpovědné chovy. Více informací najdete v Příběhu dodavatele.
Více o Scuk.cz
Dokumenty
Přijímáme platební karty
