Tradičně pěstovaná brukvovitá zelenina jemné a lehce pikantní chuti s krásným pohádkovým jménem.
Je vhodná do salátů, do pomazánek nebo přímo na chleba nebo jako příloha. Listy mají podobné využití jako špenát.
Vodnice je pozapomenutá staročeská zelenina, ale využívá se i v ajurvédě a čínské medicíně.
Lze ji konzumovat syrovou, vařit, dusit, grilovat nebo připravovat v páře.
Vodnice obsahuje vitamin C a je diuretikum (močopudná), silný antioxidant, který napomáhá vstřebávání železa, proto je oblíbená mezi vegetariány. Dále je vodnice bohatá na minerály a vápník.