Plec je na přední čtvrti. Jednoduše řečeno - je to přední noha. Má poměrně malý obsah tuku a je především vhodná na dušení, vaření, pečení vcelku nebo přípravu masových směsí.
Vakuově baleno. Farmové maso, nebo zvěřiny z přírodního chovu z mladého jelena ve věku do 5 let.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu, nebo zvěřiny z přírodního chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.