Vyzrálejší pikantní lisovaný kozí sýr, který zraje po cca 3 měsíce.
Tento sýr je určen pro milovníky výraznějších chutí.
Po dobu tří měsíců zraje a vyvíjí svou plnou, pikantní chuť a pevnější konzistenci.
Má charakteristické aroma zralého kozího sýra, které ale nepřebíjí jemné tóny mléka a lehce oříškového dozvuku.
Skvělý k vínu, na sýrové prkénko nebo jako gurmánský doplněk do vaření.