Naše žitná mouka celozrnná v BIO kvalitě, ze které pečeme všechny Koláčkovy chleby.
Dnes už je to tak, že si vybereme zrno od určitého farmáře, podle určitých parametrů, z konkrétní sklizně a pole. Necháme si otestovat jeho hodnoty. Nakoupíme. Uskladníme. Umeleme u našeho mlynáře, který mele již ve 3. generaci. A aby se dosáhlo čerstvosti, 3x do týdne nám mouku naváží čerstvě namletou do pekárny.