Hovězí nízký roštěnec bez kosti. Nízký roštěnec - New York Strip steak, známý také jako Sirloin steak, má velmi libové maso s tukovým krytím. Vhodný je zejména pro ty, kterým přijde vysoký roštěnec příliš tučný.
Zrál suchým způsobem min. 30 dní.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.