Hovězí ořech, nebo také Thick flank. Jeden z nejměkčích svalů, který Vás potěší svou šťavnatostí a křehkostí. Je ideální na tatarský biftek, ale lze z něho udělat i steak či hovězí řízek.
Vakuově baleno.
Zavakuované maso od zvířat z farmářského chovu může mít po vybalení specifickou vůni. Ta je zcela přirozená a vzniká zráním masa v obalu. Pokud byl obal neporušený, není tato vůně nijak na závadu. Po vybalení doporučujeme nechat maso chvíli vydýchat.