Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. V těle se přeměňují na glukózu, která je primárním palivem pro mozkové buňky a svaly. Existují jednoduché sacharidy, které se rychle vstřebávají a poskytují okamžitou energii, například cukr a ovoce, a složené sacharidy, které se pomalu vstřebávají a poskytují trvalejší energii, například celozrnné produkty a zelenina.