Květák je oblíbená zelenina s jemnou chutí a pevnou, bílou růžicí. Je bohatý na vitamíny C, K, B, vlákninu a antioxidanty. Díky nízkému obsahu kalorií je skvělou volbou pro zdravý jídelníček.
Skvělý je vařený nebo dušený jako tradiční příloha nebo základ polévek, samozřejmostí je smažený květák, ale také pečený ve výrazném koření. Rozmixovaný se hodí jako lehčí květáková rýže a i syrový chutná skvěle.