Uzený bůček bez dusitanové soli připravujeme z vybraných částí vepřového boku bez kosti. Po dlouhém naložení v mořské soli s kořením probíhá uzení na bukové štěpce.
100 gramů uzeného bůčku je vyrobeno min. ze 120 gramů masa.
Do výrobku nebyly přidány chemické stabilizátory a konzervanty – dodržujte prosím teplotu skladování (0–5 °C) a délku trvanlivosti (min. 5 dnů od dodání). Není tedy vhodné na dlouhé výlety bez vhodného skladování.
Výrobek má uvnitř pouze mírně růžovou barvu (v místech vzduchových bublinek může být i šedá), které jsme docílili vhodným postupem při porážce, zrání a dalším zpracováním masa. Na barvu a ochranu barvy před oxidací má vliv i přídavek extraktů z rostlin (výtažky z rostlin, které mají vhodné vlastnosti – barva a ochrana barvy před oxidací).
Uchovávejte v chladu a temnu
Více o Scuk.cz
Dokumenty
Přijímáme platební karty
